Mini Charlotte Framboise-Citron

how to get a girl dating advice Publié le Jan 1, 2010 dans Desserts, Pâtisserie | 2 commentaires

follow Cyrille pour le réveillon du 31 décembre, m’a demandé des charlottes individuelles en dessert….voici donc le résultat…de jolies petites charlottes framboise-citron…

http://oepib.org/?efiop=mujer-soltera-gatos&aec=47 enter Ingrédients pour une 10ène de petites charlottes ainsi qu’une grande

musician dating non-musician Une 30ène de biscuits à la cuillère
Sucre vanillé
Rhum

http://senslite.com.tw/?alergolog=opzioni-digitali-forex-postpay&7e1=77 http://talkinginthedark.com/events/category/news/ Sabayon Citron :

go site 50 g de jaune d’œuf
40 g de jus de citron
50 g de sucre en poudre
4 g de gélatine
150 g de crème fleurette
zeste de citron

  • Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. (vous pouvez remplacer la gélatine par l’agar-agar, mais la texture ne sera pas la même. Les quantités ne seront pas les mêmes !!)
  • Fouetter les jaunes avec le sucre et le zeste du citron pendant au moins 5 minutes.
  • Ajouter le jus de citron et faire chauffer au bain marie.
  • Une fois le mélange ayant atteint 70 °, y incorporer la gélatine essorée.
  • Hors du feu, fouetter jusqu’à refroidissement et y incorporer la crème fouettée
  • Laisser refroidir la crème

http://fitbodz.com.au/?frimer=faire-une-bonne-pr%C3%A9sentation-sur-un-site-de-rencontre&902=9b Buy Viagra 50 mg in Davenport Iowa Mousse Framboise :

250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
300 g de crème liquide à 35 % MG
50 g de sucre en poudre
4 g de gélatine
1cs de liqueur de litchies

  • Mixer les framboises et les passer au tamis pour en récupérer le jus (150 g).
  • Chauffer 50 g de jus de framboise avec le sucre, y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’eau et essorée puis ajouter le reste du jus de framboise et la liqueur. (vous pouvez remplacer la gélatine par l’agar-agar, mais la texture ne sera pas la même. Les quantités ne seront pas les mêmes !!)
  • Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir (attention à ne pas attendre qu’il soit totalement gélifié mais ne pas incorporer la crème fouettée dans un mélange chaud) et incorporer 1/3 de la crème fouettée.
  • Ajouter ensuite le reste de crème et mélanger à la spatule en soulevant la masse pour ne pas trop faire retomber l’appareil.

http://kirklandmarineconstruction.com/?tywe=quiero-conocer-un-hombre-con-dinero&8ec=67 Montage

  • Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère dans le rhum mélangé avec le sucre vanillé et de l’eau
  • Chemiser vos cercles de ces biscuits, et n’oublier de chemiser aussi le fond
  • Mettre une couche de sabayon au citron puis une couche de mousse à la framboise
  • Laisser prendre au frais quelques heures avant de servir….

mini_charlotte_framboise_citron

mini_charlotte_interieure

grande_charlotte

Partager cet article sur

2 commentaires

  1. splendide en tout cas! Bravo!

  2. Et très bonne …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *