Espuma à la framboise

Je ne suis encore jamais arrivée à faire un petit déssert mangeable et présentable avec le siphon que je me suis offert il y a je ne sais combien de mois…

Mais là…YESSSSSSSSS…..j’y suis arrivée…et pour tous vous dire, Cyrille a aimé 😉

Ingrédients

– 100g de mascarpone
– 10 cl de lait
– 100g de coulis de framboises
– 3 cs de sucre glace
– 10 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Remplir le siphon d’eau bien froide.
  • Mixer ensemble le mascarpone, le lait, le sucre glace et le coulis de framboise.
  • Passer la préparation au tamis fin ou au chinois.
  • Ajouter la crème liquide à la préparation
  • Enlever l’eau froide du siphon et y verser la crème de framboise.
  • Vider une cartouche de gaz dans le siphon et secouer fortement, tête du siphon en bas.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Avant de servir, secouer le siphon à nouveau et servez tête du siphon vers le bas.

Bon, je vous avoue que j’ai toujours quelques problèmes…quand je sers ma mousse, mon siphon fait de belles éclaboussures…:-( Si quelqu’un peut m’expliquer pourquoi, j’en serai ravie 🙂

Auteur: Muriele

Partager cet article sur

2 commentaires

  1. bonjour je voulais savoir comment te contacter particulierement car je voulais te faire une proposition car j’organise un stage a valrhona en session particuliere entre bloggueurs donc se serait sympa si tu voulais te joindre a nous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *