Charlotte « Lenôtre »

Durant mon escapade à Paris, j’ai suivi un cours Lenôtre….cette fois, c’est une charlotte aux fruits rouges et sa mousse de dragées rose… Un vrai délice !

Je ne vous dévoilerai pas la recette, mais en gros :

Au fond, se trouve un biscuit à la pistache
Une mousse à la fraise
De la gelée de framboise
Une mousse fraise
Autour, un biscuit à la cuillère

C’était vraiment très intéressant ! Chez Lenotre, on ne fait pas des boudoirs pour les placer 1 à 1 autour du gâteau, mais nous faisons une bande de biscuit à la cuillère qui après la cuisson reste assez souple pour pouvoir la déposer autour du gâteau…

Auteur: Muriele

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1 commentaire

  1. Bonjour,

    La Charlotte aux fruits rouges me tente beaucoup, serait-il possible d’avoir la recette?
    J’ai de mon côté quelques recettes Lenôtre.

    Cordialement

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