Flan pâtissier

Récemment Aurélie nous a donné la recette d’un sublime flan patissier sur son blog…et depuis, je cherchais à en refaire un de façon revisité.

J’ai tenté de faire une sorte de flan pâtissier 1000 feuilles, mais le résultat fut plus que lamentable 🙁 J’aurai peut-être du le cuire différemment…Bref, c’était un essai…on ne peut pas toujours réussir du premier coup… Je recommencerai !

Ingrédients

1 pâte brisée
1 litre de lait entier
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille

Préparation

  • Foncer la pâte dans un moule
  • Prélever un verre sur le litre de lait et réserver
  • Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et la gousse de vanille
  • Mélanger les oeufs avec la maizena et le verre de lait
  • Une fois le lait chaud, verser délicatement tout en remuant au fouet sur le mélange oeufs-maizena
  • Remettre dans la casserole et cuire jusqu’à épaississement sans cesser de brasser avec un fouet
  • Verser le tout sur votre pâte, bien étaler et mettre au four à 180°c 35-40min
  • Laisser refroidir avant de le servir

Source : Jihène Cuisine

Auteur: Muriele

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2 commentaires

  1. miam ca me donne envie. Quand a ton essai version millefeuille je pense que tu aurais du cuire ton flan dans le nouveau flexipat 2cm de demarle, une fois bien froid le decouper a la taille de tes rectangles de feuilletage et apres tu assemble. J’espere que ca va pouvoir t’aider gros bisous mzelle

  2. Yep, c’est bien mon erreur, j’ai fait le montage, puis je l’ai cuit…je reessayerai en suivant tes conseils 🙂 Merci merci…bisous

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