Muffins & Muffins

Bon dans quelques jours, il y aura un petit évènement dans ma famille…et j’ai donc promis de m’occuper d’une partie des douceurs…

Cette fois-ci, ce sera une sorte de petit-déjeuner brunch… Mais que mange-t-on à cette occasion ?
Après la 50ène de minis bagels, je me suis attaquée aux minis muffins.
Si j’ai choisi des muffins et non des cupcakes, c’est surtout pour éviter une crème bien lourde le matin à 10h sans compter que si il fait chaud, cela n’arrangera pas la situation…

J’ai donc ouvert un livre américain spécial cupcakes & muffins. Et là…c’est parti… pour une journée production 🙂

En analysant les recettes, je me suis aperçue qu’ils utilisent une recette de base qui est parfumée selon les goûts


Recette de base Ingrédients pour une 10ène de muffins

– 6 cs d’huile
– 250g de lait
– 2 oeufs
– 140g de sucre
– 260g de farine
– 1cs de levure chimique
– 1 pincée de sel

Ensuite, on rajoute les parfums tels que des myrtilles, des pépites de chocolats, des bananes et de l’abricot etc…etc…

  • Mélanger les liquides
  • Mélanger les solides
  • Mélanger les liquides et les solides
  • Ajouter le parfum souhaité
  • Cuire à 200° durant 20min

Astuce : si vous décidez de faire des muffins aux myrtilles, rajouter le fruit au dernier moment dans les moules déjà rempli. Puis enfourner immédiatement. Sinon, si vous mélangez les myrtilles directement à l’appreil, les grains risquent d’éclater, le jus en sortira, et vous obtiendrez des muffins bleus 😉

La production du jour – plus de 160 minis muffins :
– banane/abricot
– pépites de chocolat
– myrtilles
– citron/basilic

Auteur: Muriele

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3 commentaires

  1. J’ai fait des muffins chocolat-banane il n’y a pas si longtemps de ça , c’étais juste un délice.
    Alors moi je dis oui au muffins.

  2. Mais comment obtiens-tu un démoulage aussi parfait, aussi bien pour les financiers que pour les muffins ? Moi j’ai une kyrielle de toutes sortes moules même des silicones de chez Demarle (qui ne sont pas donnés) et il me manque toujours un petit bout au démoulage, bon c’est ça être pro !

  3. Orly : Tu mets ta plaque silicone quelques minutes au congélateur pour les démouler plus facilement..

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