Tomate caramélisée

Une petite entrée sucrée/salée qui peut étonner…

Ingrédients
– des petites tomates cerises
– 100g sucre semoule
– 25g eau
– quelques gouttes de jus de citron
– 15g de glucose
– grains de sésame

Préparation

  • Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre, le glucose et les quelques gouttes de citron
  • Chauffer à 145°c
  • Stopper la cuisson en trempant la casserole dans de l’eau froide durant quelques secondes
  • Tremper les sucettes de tomates dans le caramel, puis tremper-les dans les grains de sésame

La prochaine fois, je retenterai l’expérience avec des grains de sésame noir avec pourquoi pas des petites tomates jaunes…

Auteur: Muriele

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1 commentaire

  1. Salut Murielle,

    J’ai déjà testé cette recette, sympa !
    Essaie avec des graines de pavot, c’est pas mal aussi.
    Biz

    Corinne

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