Tomme de Savoie – suite et fin
Mar24

Tomme de Savoie – suite et fin

Hello…hello… Comme vous le savez sûrement, j’ai participé au Défi Gourmand Tomme de Savoie. Sur les 66 recettes déposées pour ce concours, mon café gourmand fini second 🙂 YEEEEES !! Et voici le palmarès 🙂 n°1 – le Baba à l’Apremont au coeur de tomme de Savoie n°2 – le Café Gourmand à la tomme de Savoie n°3 – le Crumble de légumes du soleil n°4 – les Charlotines d’Edith n°5 – Les Macarons de Légumes de Martine Je tiens aussi à remercier le jury composé de : de Laurent Petit, chef étoilé du Clos des Sens, de Pierre Gay, fromager Meilleur Ouvrier de France, de Mercotte, de chef Damien du site 750g ainsi que de représentants de Savoîcime, filiale des fromages de Savoie qui se sont réunis pour déguster les 5 recettes finalistes. Je remercie aussi Julie H. qui m’a transmis la passion de la pâtisserie, Merci aussi à toutes les personnes qui m’ont soutenu durant ce concours en faisant des petits clic clic clic clic pour ma recette 🙂 Et Bravo Tiny pour ton baba, il paraît qu’il est fabuleux...

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Sésame street
Mar20

Sésame street

Aujourd’hui, c’est le « Jour du Macaron« … Je devrais être contente… Mais non, je suis profondément attristée par la tragédie qui s’est produite hier à Toulouse… J’en suis arrivée à la conclusion qu’on vit dans un monde dingue avec des cinglés… Et je vous épargne le reste de mes pensées… Bon ben…le macaron au Praliné De Sésame…un vrai délice, une nouvelle saveur que je ne connaissais pas sous cette façon. J’ai découvert ce praliné chez Julie H. dans son atelier gourmand, Raconte Moi Une Recette. N’hésitez pas à lui rendre visite, si vous en cherchez 🙂 Finalement, après un essai version crème pâtissière, j’ai opté pour la version ganache montée… Ingrédients 100g de chocolat blanc 70g de crème 35% 40g de praliné au Sésame Fondre le chocolat au bain marie Chauffer la crème Ajouter le praliné sur le chocolat fondu Ajouter la crème en 3x sur le mélange chocolat/praliné Réserver au frais Avant l’utilisation, la monter au batteur...

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