Macaron Mojito

Aïe aïe Mojitooooo !

Après avoir été largement conquise par la ganache à la menthe fraîche. Je décide de retenter l’expérience avec un macaron de saison : Le mojito

En surfant… j’ai vu des ganaches avec de l’alcool de menthe et de la poudre d’amande… ou encore un petit morceau de gelée de rhum au milieu du macaron…

Ma version sera : une ganache montée avec du Rhum Blanc, des zestes de citron vert et la menthe fraîche… Ca sent les vacances 😉

Ganache Mojito

Pour la ganache montée

140g  crème fleurette
100g chocolat ivoire
8g de rhum blanc
1 zeste de citron vert
10 belles feuilles de menthe

  • Fondre le chocolat blanc
  • Chauffer 40g de crème fleurette avec les feuilles des menthe
  • Verser en 3 fois la crème fleurette chaude sur le chocolat blanc. Bien mélanger chaque fois
  • Ajouter le reste de la crème, le rhum et le zeste de citron vert
  • Mettre au frais 3h minimum tout en laissant les feuilles de menthe.
  • Retirer les feuilles de menthe et monter la crème au fouet avant l’utilisation

 

Auteur: Muriele

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5 commentaires

  1. En plus d’être superbe, ça me paraît un délice!

  2. Ca a l’air délicieux. petite question à quoi sont les coques ??
    merci.

  3. Des simples coques aux amandes…

  4. J’ai été tenté de faire votre recette mais après plusieurs jours cette ganache reste super liquide.’..
    Dommage…
    Yvan

  5. C’est une ganache montée, il faut donc la montée comme une chantilly 🙂

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