Nougatine Sésame et crème pralinée

En surfant sur le site de la cuisine de Bernard, j’ai découvert ces petites mignardises…et là…j’ai fait WAOU !!!

Et hop…c’est parti pour un test…

Par contre pour la garniture, j’ai rajouté un peu de praliné sésame…

La recette se trouve donc ici

Pour une 50ène de nougatine

-100g de sucre

-100g de sirop de glucose
-25g d’eau
-110g de sésame blanc
-20g de beurre salé

  • Dans une casserole chauffer l’eau, le sucre et le glucose à 112°c
  • Hors du feu, incorporer le beurre salé et le sésame
  • Remplir les moules silicones avec 1/2cc de ce mélange et faire cuire 10min à 180°c. Il faut vraiment faire attention à la cuisson. Vous devrez peut-être adapter la température de votre four et le temps de cuisson.
  • Laisser refroidir et démouler

Concernant la garniture, j’ai fait un mélange de crème, chocolat et praliné

 

 

Auteur: Muriele

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2 commentaires

  1. Hum ça à l’air d’être une tuerie ! Et les photos sont aussi jolies qu’appetissantes!

  2. je me plais bcq cette recette

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