Tartelette Saumon fumé / Mangue

Bon ben quand il fait super gris dans une petite ville…Et qu’il n’y a pas grand chose à faire, il ne reste plus que la cuisine ou la pâtisserie pour passer le temps…

Aujourd’hui, j’ai réalisé la tartelette saumon fumé/mangue sortie tout droit du livre Tartelettes! de Christophe Adam. Elle n’est vraiment pas compliqué, tout réside plutôt dans la montage… Par contre, j’ai utilisé une autre recette pour la pâte

150 g farine
3 g sel
2 g sucre
110 g beurre
25 g lait
5 g oeufs entiers

  • Sabler le beurre avec les poudres, puis incorporer l’oeuf et le lait.
  • Etaler la pâte
  • Foncer des petits cercles à tartelette ou des rectangles.
  • Cuire à 160° durant une 20ène de minutes

Montage

  • Déposer une brunoise de mangue au fond de la tartelette
  • Découper des lamelles de saumon fumé et faites des petits rouleaux
  • Décorer avec des bâtonnets de pommes granny
  • Ajouter des petits cubes de Feta
  • Et pour finir, j’ai mis un peu de menthe fraîche….

Résultat : Waou…. Je vous conseille de les servir avec une petite sauce vinaigrette…

Auteur: Muriele

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1 commentaire

  1. Vive la cuisine et la pâtisserie pour égayer nos journées quand il ne fait pas beau ! Elle est magnifique ta tartelette !!!

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