Blinis au saumon fumé

Ce soir, c’est blinis…

Pour les blinis

2 oeufs
250g de farine
1/2cc de sucre
2cc de sel
10g de levure fraiche
250g de lait demi-écrémé
20g de beurre

  • Mélanger la farine avec le sucre et la levure
  • Tiédir et rajouter le lait peu a peu tout en mélangeant bien au fouet
  • Laisser reposer la pate jusqu’à qu’elle est doublée de volume (environ 1h)
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
  • Ajouter les jaunes, le beurre fondu et le sel
  • Mélanger bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène
  • Laisser reposer 40min
  • Monter les blancs en neige, et les rajouter à la maryse délicatement afin d’éviter de les faire tomber
  • Chauffer une poêle. Déposer 1 à 2cc de pâte suivant la taille désirée pour vos blinis
  • Dès que cela commence à buller, retourner les

Crème aneth/citron

100g de crème
100g de philadelphia
jus de citron
aneth
sel, poivre

  • Monter la crème avec le philadelphia
  • Ajouter du jus de citron (suivant votre goût)
  • Décorer la moitié du blini avec la chantilly aneth/citron. Sur l’autre moitié décorer avec du saumon fumé.

blinis_saumon_fume_2   blinis

Auteur: Muriele

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