Millefeuille déstructuré ananas/coriandre
Mar21

Millefeuille déstructuré ananas/coriandre

Toujours avec les restes de feuilletage…je m’amuse à recréer des millefeuilles… La…je tente le déstructuré… Dans le fond de la verrine se trouve un confit d’ananas/coriandre, puis une gananche montée et quelques éclats de feuilletage inversé…    ...

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