Millefeuille vanille/mascarpone

Tout d’abord, il faut rendre à César ce qui appartient à César…
J’ai vu la présentation de ce Millefeuille sur la page FB d’Anastasia, une fille extrêmement douée qui a passée tout comme moi son CAP à l’ENSP.
Idée plutôt originale, un Millefeuille vertical décoré de fruits de saison…

Il reste du feuilletage…c’est le moment ou jamais d’essayer !

Concernant ce millefeuille, il est composé d’un feuilletage inversé et garni d’une ganache montée vanille/mascarpone. Pour la décoration, fraises et framboises, pistaches concassées et petites feuilles de menthe

 

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Auteur: Muriele

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2 commentaires

  1. Superbe ! Dans la framboise, c’est du balsamique ou encore de la framboise ?

  2. Merci Vanille, c’est de la gelée de framboise 🙂

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