2013 mai 15 | Muriele.com
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source site Publié le Mai 15, 2013 dans Desserts | 2 commentaires

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http://backyardgardensjoseph.com/?bioener=stephen-baldwin-dating-history&c28=c3 Après le demi-tube V1.0, la V2.0 est enfin prête. Cette fois-ci, je suis arrivée à me procurer des tubes en alu assez long… et j’ai enfin trouvé une technique pour arriver à les faire cuire correctement… Ca commence à ressembler à quelque chose de pas mal…même si dans PAS MAL il y a les mots PAS et MAL… 🙂  Enfin…. Voici donc la TaTinTube…. Une petite tarte tatin… Pour les pommes caramélisées, je me suis aidée de la recette de la Tatin de Christophe Michalak qui se trouve en vidéo ici. Les pommes caramélisées 4 pommes Golden 50 g de miel 30 g de beurre 100 g de sucre 45 g de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Faire fondre le miel et le beurre, ajouter les pommes, et bien les enrober du mélange beurre/miel. Cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement translucides, réserver. Faire un caramel sec avec le sucre. Déglacer le caramel avec la crème préalablement chauffée Ajouter la gélatine Verser le caramel sur les pommes et bien mélanger Laisser refroidir Pour la chantilly mascarpone 40g sucre glace 1 pointe vanille en poudre 200g crème 250g mascarpone Faire monter le tout en chantilly  ...

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