Un Petit Suisse ?
Oct28

Un Petit Suisse ?

Oui, je sais, cela fait longtemps que je n’ai pas publié un post sur le blog…mais bon…si les journées pouvaient avoir 48h, cela serait nettement plus facile… Bref… Il y a quelques semaines, Christophe Michalak a réalisé, dans son émission « Dans la peau d’un chef », une fabuleuse mousse au chocolat présentée dans un gobelet en chocolat. Et là….à part dire, Waaahouuuuu, j’adore l’idée, je me suis dit, et si j’essayais avec un pot de Petit Suisse qui possède une forme bien particulière ?!?!?! (hehhehe…je ne suis pas Suisse pour rien 😉 ) Voilà…c’est enfin fait ! Après avoir tempéré du chocolat blanc Ivoire de Valrhona, moulé des pots de petits suisses, réalisé une ganache chocolat blanc / vanille/ fleur d’oranger, un confit de figue et un streuzel amande/vanille, le résultat est enfin là… Pas mal non ?    ...

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