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Cornet de Glace Maison
Août24

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http://htadesignvn.com/?prostin=conocer-mujeres-por-la-internet&f61=7d Publié le Août 24, 2014 dans Pâtisserie | 0 commentaire

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speed dating knoxville Ceux qui me connaissent, savent que depuis quelques mois, j’ai une passion pour la réalisation des glaces.  Comment faire une glace équilibrée ? Et si je mets trop de sucre, que se passe-t-il ? Et si on met trop de lait, que se passe-t-il aussi ? En 2 mots, on peut associer le monde de la glacerie à de la physique/chimie. C’est loin d’être un simple mélange de blancs d’oeuf, de sucre, de fruits etc..etc.. !!  Mais là, n’est pas le sujet. Aujourd’hui, je vous propose la recette pour faire des fabuleux cornets maison. Yep, je viens de faire l’acquisition d’une petite machine pour les réaliser. OK, ce n’est pas la machine du siècle, mais si c’est pour faire une 10ène de cornets par an, elle en vaut vraiment la peine. Pour une 10ène de cornets 125g de farine 95g de sucre semoule 150g de lait 1g de sel 25g d’oeuf 40g de crème entière 35% 45g de beurre fondu 1 zeste de citron jaune QS vanille Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Il est préférable de mettre le beurre fondu à la fin. Laisser reposer la pâte 1h au frais Ajouter un peu de lait pour liquéfier légèrement l’appareil avant l’utilisation Concernant la cuisson, il vous faudra plusieurs essais avant de bien comprendre le fonctionnement de votre machine. Actuellement, je mets 2 cs de pâte et je les cuis à puissance moyenne durant 1min30-2min Si l’envie vous prend, vous pouvez vous amuser à customiser les cornets avec des M&M’s, des amandes sablées etc..etc…        ...

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