Cake marbré façon esquimaux

Les esquimaux deviennent de plus en plus à la mode… alors pourquoi ne pas les transformer en cake ? 1 part = Un esquimau…

Ingrédients

Appareil à cake marbré

200 g oeufs entiers
140 g sucre blond de canne
140 g beurre
70 g chocolat Caraïbe Valrhona
70 g chocolat Ivoire
130 g farine T55

  • Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre
  • Ajouter le beurre fondu, puis la farine tamisée. Diviser la pate en 2.
  • Fondre le chocolat noir, puis le chocolat blanc, puis l’incorporer dans le mélange jaunes d’oeufs/farine.
  • Monter les blancs, puis diviser en 2. Incorporer les délicatement dans chacune des pâtes chocolatées.
  • Garnir des moules silikomart esquimaux en alternant les couches blanches et noires (25g environ)
  • Cuire une 15ène de minutes à 180°c. Planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche.

Glaçage esquimaux

500 g chocolat Caraïbe Valrhona
60 g huile de pépin de raisin
QS Grué de cacao

  • Fondre le chocolat, puis ajouter l’huile de pépin de raisin.
  • Mixer avec un bras plongeant. Ajouter le grué.
  • Tremper l’esquimaux dans le glaçage.

esquimaux-cake_1

esquimaux_cake

 

Vous pouvez très bien utilisé cette recette en version cake marbré dans votre moule préféré…

 

Auteur: Muriele

Partager cet article sur

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *