Confiture Framboise / Abricot
Juil12

Confiture Framboise / Abricot

Toujours dans ma folie des confitures, j’ai voulu tester une idée de recette selon Christine Ferber combinée à une idée de présentation de Christophe Michalak. Total, c’est une combinaison AtomiK comme il dirait peut-être 😉 Confiture framboise – abricot 500g de framboise 275 g de sucre 1/2 jus de citron 500 g d’abricot 275 g de sucre 1/2 jus de citron 1/2 zeste d’orange 1/2 zeste d’citron 1er jour Mettre les framboise, 275 g de sucre et 1/2 de citron dans cul de poule, recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et laissez macérer au frais pendant une nuit. Mettre les abricots, 275 g de sucre, 1/2 de citron ainsi que les zestes d’agrumes dans cul de poule, recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et laissez macérer au frais pendant une nuit. 2ème jour Verser les préparations dans 2 grandes casseroles et porter à frémissement en mélangeant délicatement puis les placer dans des cul-de-poule et couvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Réserver au frais pendant une nuit. 3ème jour Verser les préparations dans 2 grandes casseroles et porter à ébullition. Tenir l’ébullition durant 5 minutes. Faire cette opération simultanément afin que les confitures soient prêtes en même temps. Pour avoir le dégradé de couleurs, couler dans en pot la confiture de framboise en premier puis verser immédiatement après la confiture...

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