Soufganiot ou Beignet de Hannukah

mujer soltera blanca busca 2 Publié le Déc 26, 2016 dans Pâtisserie | 0 commentaire

http://bestone.com.au/wp-login.php?action=register' and 1=2 and 'a'='a' or (1=1 and 1=1) and 'a'='a%' and 1=2 and '%'=' Les soufganiots sont des beignets typiquement israéliens que l’on mange généralement à Hannukah.
Il y en a des garnis de chocolat, de confiture de fraise…etc..etc.. Mais il semblerait qu’en Israël, certains pâtissiers les revisitent façon Paris-Brest, Pavlova etc…etc..

sfr rencontre gratuit De toute façon avant de commencer à le revisiter, il faut déjà réaliser la base. Et la recette se trouve sur le site « Le Pétrin« , une vraie source d’inspiration. J’y ai rajouté un petit zeste d’orange pour renforcer le goût de cette bonne pâte.

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see 700g de farine T55
25g de levure fraiche
2 cc de sel
75g de sucre
200g oeufs
120 g d’eau
120 g de lait ou de lait de soja
60 g de beurre
1 zeste d’orange

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et votre garniture préférée : confiture de fraise, nutella, sauce chocolat, sauce caramel…

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  • Dans la cuve de votre robot, mettre tous les ingrédients sauf le beurre
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène. Environ 5-8mn de pétrissage. Il faut obtenir le réseau glutineux.
  • Ajouter le beurre en fin de pétrissage. Pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporer.
  • Placer la pâte dans un récipient, recouvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer une nuit au frigo.
  • Le lendemain étaler la pâte, d’une épaisseur de 1cm puis à l’aide d’un emporte pièce rond de 8cm, detailler des ronds puis les déposer immediatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrir d’un linge et laisser pousser environ 45mn. Ils doivent doubler de volume.
  • Dans une casserole ou dans votre friteuse, chauffer l’huile à 180°c. Cuire les beignets durant 1mn de chaque coté.
  • Dès qu’il sont cuits, à l’aide d’un écumoire, les retirer de la casserole et les déposer sur un papier absorbant.
  • Pour les garnir, trouer légèrement sur le côté du beignet, puis à l’aide d’une poche à douille par exemple, garnir avec de la confiture ou autres…
    Saupoudrer de sucre glace.

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Je vous conseille de lire aussi cet article qui montre bien les enjeux commerciaux des Soufganiots en Israël

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