Macaron Foie Gras / Mandarine
Déc22

Macaron Foie Gras / Mandarine

Une petite recette de macaron salé pour changer… Ou plutôt voici une très belle association sucré/salé. Mandarine/Foie Gras… Surprenant non ? Mais tellement bon…. Rien de vraiment compliqué…des coques de macarons, un petit confit de mandarine sur lequel j’ai déposé un morceau de foie gras… A faire et...

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Macaron Menthe fraîche / Fruits rouges
Mar20

Macaron Menthe fraîche / Fruits rouges

Toujours inspirée du livre de Pierre Hermé, j’ai tenté un macaron menthe fraîche/fruits rouges, c’est un peu la V2.0 du macaron menthe/fraise testé l’été passé. Et là, je pense avoir trouvé la solution pour l’insertion de la fraise ou des fruits rouges. Il fallait une sorte de coulis pectiné et non pas gélifié ! Eh oui… pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt ?!?!?! Le coulis gélifié rejetait de l’eau tandis que celui à la pectine non 🙂 YESSSSSSS !...

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Macaron Yuzu/Tainori
Mar20

Macaron Yuzu/Tainori

Eh voila…aujourd’hui, c’est le Jour du Macaron !! Créée à l’initiative de Pierre Hermé, le Jour du Macaron est l’occasion de redécouvrir la petite gourmandise colorée aux parfums infinis… mais aussi de participer à une action solidaire… Pour en savoir plus, cliquer ici De mon côté, c’est le moment de tester de nouveaux parfums… Le premier sera Yuzu/Chocolat, puis un Menthe Fraîche / Fruits rouges… Concernant le Yuzu/Tainori, je me suis inspirée d’une recette se trouvant dans le livre Macarons de Pierre Hermé. La ganache est vraiment onctueuse, et le petit arrière goût de Yuzu vient rafraîchir le tout… Petite parenthèse, si vous n’avez pas encore testé la glace Yuzu/Chocolat de Mövenpick, je vous la conseille vivement… 😉...

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