Thierry Marx réinvente les friandises de Disney
Nov13

Thierry Marx réinvente les friandises de Disney

Ah ? vous ne le saviez pas encore ? Je suis aussi fan du monde magique de Disney. Alors voici une petite news gourmande… Le chef Thierry Marx s’est amusé à réinventer pour Disneyland Paris les gourmandises « Street Food » de Disneyland Paris. A l’occasion des fêtes de Noël, le chef connu pour sa cuisine moléculaire à imaginer de nouvelles présentations et formules du pop corn, des pommes d’amour et des cookies vendus dans les kiosques du parc pour régaler les visiteurs. La pomme d’amour imaginée par Thierry Marx se veut plus moelleuse. Elle a été créée avec de la pulpe de pomme verte, enrobée d’un sucre léger « beaucoup plus diététique », comme il l’explique. Le pop corn est, pour sa part, caramélisé en différentes cuissons avant d’être floqué d’une savoureuse couche de chocolat. Il se déguste par ailleurs de manière très originale, sur un bâton. Le cookie, posé lui aussi sur un bâtonnet, a été transformé d’un biscuit dur en un biscuit moelleux grâce à de la crème de cookie. Ces créations seront vendues dans les Villages de Noël de Disneyland Paris au prix de 7 euros du 8 novembre prochain au 5 janvier 2010. En haut, la version classique, en bas, les friandises du chef Thierry Marx Site : Disneyland Paris Disneyland Paris...

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Cookies tout chocolat !
Août24

Cookies tout chocolat !

Ingrédients pour 18 cookies (de taille moyenne) : – 110g de beurre mou ramolli – 125g de sucre roux – 1 oeuf – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – 150g de farine tamisée – 30g de cacao en poudre non-sucré tamisé – 1 cuillère à café de bicarbonate de soude – 125g de chocolat noir fondu – 100g de pépites de chocolat Préparation : Préchauffez le four à 160°C. Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre et le sucre pendant 8 à 10 minutes (ou alors dans le bol d’un robot). Ajoutez l’oeuf et la vanille et battez de nouveau 3 à 4 minutes. Incorporez la farine tamisée, le bicarbonate, le cacao tamisé et le chocolat noir fondu, la pâte doit être bien lisse. Ajoutez le chocolat noir haché et mélangez. Prélevez de petites quantités de pâte à l’aide d’une cuillère à café et formez des boulettes avec vos mains. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Aplatissez-les légèrement. Faites-les cuire au four à 160°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que de légères craquelures se forment. Laissez-les refroidir sur une...

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Cookies made in USA
Mar22

Cookies made in USA

On se croirait à NYC

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