Eclairs
Juil04

Eclairs

On vient de m’offrir le livre Eclairs ! de Christophe Adam. (Merci Sister !!) Ce livre est juste une merveille ! Des recettes colorées…innovantes…sucrées…salées…un pur bonheur ! Ce soir, j’ai testé l’éclair au tartare de saumon et pomme verte. Le tartare est vraiment léger, la pomme amène une petite touche d’acidité qui est loin d’être désagréable. Mes testeurs sont conquis !!! Et moi aussi par ailleurs 😉     Alors, si vous voyez ce livre dans les rayons, n’hésitez pas...

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Le Buzz « l’éclair »
Avr08

Le Buzz « l’éclair »

En 2009, Mickey célébrait sa « Fête Magique » avec un macaron Ladurée à son effigie. L’hiver dernier, Thierry Marx enchantait les allées de Disneyland pour un Noël « street food » innovant. Au printemps 2010 place à un héros « nouvelle génération ». Son nom est à croquer, surtout lorsqu’il est signé de la main du Chef pâtissier de l’Hôtel Plaza Athénée qui fait fondre les français. La galaxie va adorer déguster Buzz l’Eclair, une création fine et gourmande de Christophe Michalak pour Disneyland Paris. Savoureusement « foudroyant » C’est désormais officiel, la « Nouvelle Génération Disney » a du goût. Pour cette année exceptionnelle à Disneyland Paris où tous les projecteurs se tournent sur les stars des films Monstres & Cie, La Princesse et la Grenouille, Les Indestructibles, Ratatouille et bien sûr Toy Story ; Christophe Michalak fait honneur au plus célèbre jouet du monde Disney, de la plus délicieuse manière qui soit. Son éclair Buzz l’Eclair ? Un plaisir « foudroyant ». Buzz L’Eclair : la crème de la pâtisserie « nouvelle génération » Prenez un jeu de mot simple mais éloquent. Associez-le à un univers savoureux et ultra-coloré, faisant appel aux plus beaux souvenirs de l’enfance. Le tout allié à la finesse et au délicieux savoir faire du Champion du Monde de pâtisserie Christophe Michalak. Obtenez un Buzz l’Eclair au caramel beurre de sel à consommer en un éclair pour une foudre d’émotions. Un éclair de génie dans les restaurants de Disneyland Paris Avec son glaçage sérigraphié Buzz l’Eclair sur une fine plaquette de chocolat, cet éclair hors du commun promet de faire craquer les visiteurs de Disneyland Paris. Il sera proposé en exclusivité dans les restaurants gastronomiques Inventions (Disneyland Hotel), le Walt’s mais aussi au Market Place sur Main Street U.S.A. et au Blockbuster Café du Parc Walt Disney Studios à partir du 2 avril 2010, au prix de 4,50 €. « J’ai toujours été attaché à Disneyland dans mes plus jeunes souvenirs et c’est aujourd’hui un véritable plaisir de pouvoir y être associé avec Buzz L’Eclair ». Christophe Michalak Alors que Disneyland Paris se lance dans l’année de la nouvelle génération Disney et en avant-première de l’ouverture de Toy Story Playland cet été, Christophe Michalak a relevé avec finesse le défi de rendre son héros Buzz l’Eclair plus savoureux que jamais. Contact Presse Disneyland Paris Tel. 01 64 74 54 02...

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L’électrochoc de Fauchon pour la St-Valentin
Fév04

L’électrochoc de Fauchon pour la St-Valentin

Après les éclairs multicolores, salés ou imprimés, la maison Fauchon s’encanaille en lançant “l’électrochoc”, un éclair en série limitée de 28 cm de long composé de 3 garnitures chocolatées différentes. Le premier tiers est parfumée au chocolat au lait Tanariva à 33% de cacao. Le deuxième est avec l’Ashanti, la couverture maison développée avec Valrhona, un assemblage de forastero d’Afrique à 67% de cacao. Enfin, l’électrochoc se termine par une crème chocolat Albinao, grand cru à 85% de cacao, très puissant à l’amertume soutenue. “Le principe est un peu celui du spaghetti dans la Belle et le clochard, chacun croque de chaque coté” précise Benoît Couvrand, le chef pâtissier. Le dressage se fait avec une douille traditionnelle, il est juste prolongé pour faire cette taille inhabituelle. Le glaçage au fondant nature et décoré d’un motif d’électro-cardiogramme au fondant fraise. Les 200 exemplaires seront vendus au prix de 14 euros pièce, du 11 au 13 février, au magasin Place de la Madeleine. Source : http://www.boulangerie-patisserie.net/actualites.php?id=8104 Vous pouvez aussi retrouver dans mon blog, l’éclair BB et l’éclair...

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