Sésame street
Mar20

Sésame street

Aujourd’hui, c’est le « Jour du Macaron« … Je devrais être contente… Mais non, je suis profondément attristée par la tragédie qui s’est produite hier à Toulouse… J’en suis arrivée à la conclusion qu’on vit dans un monde dingue avec des cinglés… Et je vous épargne le reste de mes pensées… Bon ben…le macaron au Praliné De Sésame…un vrai délice, une nouvelle saveur que je ne connaissais pas sous cette façon. J’ai découvert ce praliné chez Julie H. dans son atelier gourmand, Raconte Moi Une Recette. N’hésitez pas à lui rendre visite, si vous en cherchez 🙂 Finalement, après un essai version crème pâtissière, j’ai opté pour la version ganache montée… Ingrédients 100g de chocolat blanc 70g de crème 35% 40g de praliné au Sésame Fondre le chocolat au bain marie Chauffer la crème Ajouter le praliné sur le chocolat fondu Ajouter la crème en 3x sur le mélange chocolat/praliné Réserver au frais Avant l’utilisation, la monter au batteur...

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Macaron Citron Meringué
Mai02

Macaron Citron Meringué

Je ne sais pas pourquoi, mais à l’ENSP, on adorait faire des tartes citrons meringuées, peut-être à cause de l’air ambiant… Après le Paris-Genève, et si on revisitait la tarte citron meringuée…un fond macaron, un petit peu de confit de citron…une crème citron et pour finir, la meringue...

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Macaron Paris-Genève
Avr25

Macaron Paris-Genève

Et si je revisitais le Paris-Brest ? Et voilà, c’est parti… J’adore les macarons, j’adore le Paris-Brest… et si je fusionnais ces deux éléments pour en faire le macaron Paris-Genève ;-). Résultat : Un macaron avec sa crème mousseline pralinée et son coeur fondant praliné…...

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