Onsen Tamago
Nov25

Onsen Tamago

Konnichiwa. O-genki desu ka? Aujourd’hui, c’est Tamago. Et oui, mais ce n’est pas un simple oeuf ! OK OK, je suis dans ma période, j’apprends le japonais… Ca m’éclate…et pour couronner le tout, je viens de réaliser un Onsen Tamago. En 2 mots, l’Onsen-tamago (温泉卵) est une préparation traditionnelle japonaise consistant à cuire l’œuf pendant plus de 15 minutes dans une eau thermale riche en soufre, en dessous du point d’ébullition. Il en résulte une cuisson entre l’œuf dur et l’œuf mollet, qui se déguste sur le pouce accompagné de sel et de poivre. Pour simplifier, c’est un oeuf cuit à basse température. Vu que je n’ai pas de source d’eau thermale à la maison, j’ai utilisé une méthode simple vue sur internet. La vidéo est ici. J’ai laissé mon oeuf 16 minutes avec comme contenant une casserole. Mais je pense que 15 minutes devrait suffire. Je l’ai servi sur une petite cassolette de champignons.     Vu la texture de mon jaune et la texture sur la video suivante…je pense être très proche de la réalité 🙂  ...

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Pain perdu au chocolat
Nov09

Pain perdu au chocolat

16h…It’s the tea time… enfin bref…voici un pain perdu à ma façon qui régalera aussi bien les grands que les petits…une recette hyper simple et terriblement gourmande… Ingrédients – 4-5 tranches de brioches, pain de mie ou même kouglof – 3 oeufs – 250g de lait – 3cs de sucre – 1-2 cc de Rhum – 1cc de sucre vanillé – 1 noisette de beurre – 1 petit morceau de chocolat par tranche, j’ai pris l’Araguani de Valrhona – sucre   Préparations Mélanger le lait avec les oeufs, le sucre, le rhum et le sucre vanillé Faire une incision dans vos tranches pain/brioche/kouglof pour insérer le carré de chocolat Tremper vos tranches de brioche dans l’appareil jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée Chauffer votre poêle et faire fondre le morceau de beurre puis la saupoudrer de beurre. Le beurre va mousser, c’est normal 😉 Cuire vos tranches sur les 2 faces et déguster…...

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Une île paradisiaque !
Oct26

Une île paradisiaque !

Un ami sur FB m’a demandé une île flottante… Voilà, c’est fait ! Cette île flottante sort tout droit du dernier livre de Christophe Michalak Une sphère enrobée de noisettes concassées pralinées servi avec une incroyable crème anglaise ! C’est un vrai régal !!! Une recette rapide, simple et efficace...

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