Tarte aux agrumes
Juin23

Tarte aux agrumes

follow Publié le Juin 23, 2010 dans Desserts, Pâtisserie | 3 commentaires

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click here J’ai découvert cette magnifique tarte dans un fabuleux restaurant à Divonne, et je l’ai retrouvé aussi sur le site de Philippe Blondiaux. Comme, je n’ai pas la recette de ces chefs, j’ai essayé de la reproduire à partir des informations du site ci-dessus…et sans vouloir me lancer des fleurs, je suis plutôt satisfaite du résultat, l’acidité des agrumes se mélange parfaitement bien avec la douceur de la crème d’amande à la  pistache. Alors Ruth, tu as aimé ?! Donc, cette tarte est composée d’une pâte sablée. Dans le fond, on y dépose une crème d’amande à la pistache, et pour finir on dépose des agrumes (orange, pamplemousse) pelés à vif. Je n’ai pas fait comme Philippe Blondiaux, heu…oui bon…j’avoue, je me suis plantée 😉 Donc j’ai fait cuire mes tartelettes Je les ai garnies Puis je les ai remises au four à 160° une 10ène de minutes Et pour finir, une petite couche de nappage… Ingrédients pour une 10ène de tartelettes Pâte sablée – 125g de farine – 50g sucre glace – 15g amandes en poudre – 60g de beurre ramolli – 1/2 oeuf – 2g de sel Préparation Sabler le beurre avec la farine et le sucre glace Rajouter la poudre d’amande et les 2g de sel Rajouter l’oeuf afin d’obtenir un pâte bien  homogène Laisser reposer 30mn au frigo Etaler la pâte, former vos petites tartelettes, enfourner 12mn au four à 180° Ingrédients pour la crème d’amande à la pistache – 50 g de sucre – 50 g de poudre d’amande – 25 g de beurre – 1 oeuf – 1,5 cc de pâte de pistache Préparation Au beurre, rajouter le sucre, la poudre d’amande et l’oeuf Bien mélanger le tout, afin d’obtenir une crème Rajouter la pâte de pistache Finition Peler à vif des pamplemousse et des oranges. Séparer les quartiers Prendre une tartelette, déposer la pâte de pistache Déposer en alternance un quartier d’orange, un quartier de pamplemousse Cuire à feu doux au four à 160°c durant une 10ène de minutes Laisser refroidir et...

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Effeuillé de cabillaud, salade de blé et vinaigrette à l’orange
Juil26

Effeuillé de cabillaud, salade de blé et vinaigrette à l’orange

gratis datingsider pа“в nett Publié le Juil 26, 2009 dans Entrée, Poissons | 3 commentaires

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Macaron Carotte-Orange
Oct19

Macaron Carotte-Orange

http://irvat.org/oferta/budynek-e/budynek-e-1pietro/klatka-a-mieszkanie-7.html Publié le Oct 19, 2008 dans Macarons | 1 commentaire

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Je me suis offert, il y a quelques jours, le livre Macarons de Pierre Hermé…Un vrai délices pour les yeux…Et voici les premiers testes….

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