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Tartelette Smith
Fév06

Tartelette Smith

http://leitensoftware.de/?rrte=kennenlernen-oder-kennen-zu-lernen&96a=71 Publié le Fév 6, 2011 dans Pâtisserie | 7 commentaires

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watch Aujourd’hui, j’ai décidé de jouer dans la cour des grands en réalisant une recette du dernier Thuriès Magazine : La tarte Smith (version individuelle) du grand Philippe Rigollot que l’on ne présente plus… Sera-t-elle aussi bonne que celle goûtée à Annecy dans sa boutique ? Conclusion : c’était bon, mais je suis persuadée qu’il manque un petit je ne sais quoi dans ma réalisation, le petit truc qui fait toute la différence 🙁 Par contre, si j’ose juste me permettre dans le Thuriès Magazine, il est donné la recette d’un mousseux Manzana…heu mais où se trouve donc le...

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Tartelette aux pommes
Nov17

Tartelette aux pommes

http://libraryinthesky.org/?bioeser=testamento-mujer-soltera-sin-hijos&fa8=34 Publié le Nov 17, 2010 dans Pâtisserie | 3 commentaires

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http://celebritysex.cz/?triores=aryabhatta-matchmaking&d2c=eb Je dédie cette tartelette aux pommes à une amie Marie qui fit en premier une magnifique tarte aux pommes pleines de roses. Elle en a eu besoin de 18 pour faire une tarte de 20cm de diamètre… J’ai voulu réessayer mais en commençant par une tartelette… Donc Marie, si tu passes sur ce blog, sache que je t’admire pour ta patience…combien de temps as-tu mis pour une grande tarte ? Enfin voilà…comptez environ 3 pommes pour décorée la tartelette… Les pommes seront coupées très finement en tranche pour qu’elles soient assez souple après la cuisson. Il faut les cuire environ 10minutes à 180°. Ensuite, il ne restera plus qu’à former des roses 🙂 Finalement, je trouve ce résultat plutôt joli, par contre point de vue rentabilité…heu…c’est zéro !...

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Macaron Pomme/Romarin
Sep08

Macaron Pomme/Romarin

femme enceinte cherche papa Publié le Sep 8, 2010 dans Macarons | 1 commentaire

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http://bowlnorthway.com/?jisdjd=robot-esistenti-per-tading-opzioni-binarie&2d1=b1 Ma folie des macarons n’est toujours pas passée… Aujourd’hui se sera : Pomme/Romarin J’ai fait plusieurs teste avant d’arriver à la version finale…Et je suis arrivée à la conclusion qu’il fallait comme garniture une ganache et des petits morceaux de pommes caramélisés… Pomme caramélisée – 1 pomme – 75g sucre – 10g beurre Faire un caramel sec en mettant le sucre en 3x Ajouter le beurre pour finir la cuisson du caramel Ajouter la pomme coupée en cube et laisser les cubes se caraméliser Égoutter afin d’éviter que le jus ne coule dans le macaron Ganache Romarin – 70g de chocolat blanc – 100g de crème fleurette – Du romarin Bouillir la crème avec le romarin Verser sur le chocolat blanc et bien mélanger Laisser refroidir Garnir les macarons avec quelques morceaux de pommes et la...

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