Bicolore
Sep07

Bicolore

Vous allez sûrement penser que je suis dingue, mais entre les cours à l’ENSP, je continue à faire de la pâtisserie dans ma petite cuisine… Oui, oui, je le sais, je suis infatigable 😉 J’ai récemment aperçu dans un livre de jolis petits sablés chocolat/vanille. J’ai beaucoup aimé le fait de jouer avec les couleurs…Alors pourquoi ne pas essayer et les servir avec un petit thé 🙂 Ingrédient – 150g beurre – 100g sucre glace – 50g œufs – 60g poudre d’amande – 1g sel – 250g farine – 25g cacao en poudre – 1g de vanille liquide Préparation Tamiser les poudres ensemble sauf le cacao Ajouter le beurre, bien mélanger et sabler Ajouter l’œuf en dernier Partager la pâte en 2 Dans une partie rajouter le cacao en poudre Dans l’autre partie rajouter la vanille Etaler les 2 pâtes séparément, 7mm d’épaisseur. Laisser reposer 1h au frais Couper des bandes assez large et les coller en les intercalant de pâte sablée vanille et sablée chocolat Laisser reposer 1h au froid, puis découper des petits tranches de sablés Cuire à 180° –...

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Flan pâtissier
Juin03

Flan pâtissier

Récemment Aurélie nous a donné la recette d’un sublime flan patissier sur son blog…et depuis, je cherchais à en refaire un de façon revisité. J’ai tenté de faire une sorte de flan pâtissier 1000 feuilles, mais le résultat fut plus que lamentable 🙁 J’aurai peut-être du le cuire différemment…Bref, c’était un essai…on ne peut pas toujours réussir du premier coup… Je recommencerai ! Ingrédients 1 pâte brisée 1 litre de lait entier 180 g de sucre 120 g de maïzena 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 gousse de vanille Préparation Foncer la pâte dans un moule Prélever un verre sur le litre de lait et réserver Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et la gousse de vanille Mélanger les oeufs avec la maizena et le verre de lait Une fois le lait chaud, verser délicatement tout en remuant au fouet sur le mélange oeufs-maizena Remettre dans la casserole et cuire jusqu’à épaississement sans cesser de brasser avec un fouet Verser le tout sur votre pâte, bien étaler et mettre au four à 180°c 35-40min Laisser refroidir avant de le servir Source : Jihène...

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Cake marbré vanille-chocolat

Excellent goût, tendre et moelleux…

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